Wir destillieren: Thymian

Der "Echte Thymian" oder Quendel ist eine Heil- und Gewürzpflanze und wächst in den warmen Teilen Europas und Asiens. Das bei der Destillation verströmende Aroma, weckt Erinnerung an alte Arztpraxen in meiner Kindheit, denn die enthaltenen Wirkstoffe im ätherischen Öl, haben schleimlösende Eigenschaften und werden bei Atemwegserkrankungen angewendet. Die antibakterielle und antiseptische Wirkung nutzten schon die Römer, zum Reinigen ihrer Häuser und als Libido förderndes Aphrodisiakum, in ihren antiken Bädern. Auch die Griechen und Ägypter bedienten sich der Pflanze, z.B. als keimtötendes Räuchermittel zur Insektenabwehr oder zur Mumifizierung ihrer Ahnen.

Aber nicht nur als Heil- oder Alltagsanwendung ist der Thymian beliebt, denn auch das würzige Aroma ist seit dem Altertum, reger Bestandteil der mediterranen Küche. Durch seine Geschmacksharmonie mit anderen Kräutern, darf er in keinem "Bouquet garni" fehlen, passt gut zu Braten aller Art und macht fettes Essen verdaulicher. Bei der Leber- und Blutwurschtherstellung wird er gerne in Verbindung mit weiteren Kräutern verarbeitet und ist beliebt bei allen Bohnengerichten. Thymian stärkt durch seine Vitamine und Mineralien das Immunsystem und hilft mit seiner antibakteriellen Wirkung gegen Entzündungen.

Wir destillieren 130g frisch geerntetes Pflanzenmaterial und es bildet sich auf dem Hydrolat 1,5ml wunderbares, orangebraunes ätherisches Öl. Somit liegt die Ausbeute bei 1,2% welches mich durchaus zufrieden stimmt. Das ätherische Öl kann hautreizend sein und sollte nur verdünnt (mit Trägeröl) angewendet werden. Mit seinen antifungiziden und antiparasitischen Eigenschaften kann es Läuse und Hautwarzen vertreiben.

Unser Hydrolat wird zum Aromatisieren von Speisen genutzt, beduftet in der Aromalampe unseren Raum oder wird dem Mund- und Badewasser zugesetzt. Natürlich kann Thymian auch undestilliert verarbeitet werden. Aufgekocht als Tee bei Erkältungen, direkt als Zugabe im Essen oder gekaut gegen Mundgeruch. Ein erstaunliches, universelles Kraut und 2006 zur Arzneipflanze des Jahres gekürt.

Und solltet Ihr am Wochenende noch nichts vorhaben, besucht uns zum Hoffest in Alsmannsdorf bei Neustadt/Orla. Am 22.07.2023 ab 10:00 Uhr sind wir mit unserem Stand vor Ort und werden auch Pflanzen-Destillationen vorführen.

Bis dahin wünschen wir eine schöne Zeit, Eure Ulrike und Destillus